「スープ工房」をセルにしたスープの製造・販売を展開。店舗運営で培ったノウハウを活かし、レシピ開発から開業・創業支援までトータルにサポートします。スープを起点とした多角的なビジネスモデルで社会貢献と事業拡張を両立させています。
「スープ工房」による豚骨スープの量産技術を武器に、ジャンルを超えたスープ開発を目指しています。立地に縛られない創業の視点からブランド戦略を構築。次世代のフードインフラとして、飲食業界の新たなスタンダードを開発し続けます。
2012年、新大阪で「ゼロ」から誕生したらーめんやまふじ。目指したのは、「ごはんが食べたくなるらーめん」。毎日食べても飽きのこない「みそ汁」のような一杯です。
「らーめんやまふじ」のブランドとは、単なる「ラーメン店」の枠を超えた、**「『最高の脇役（ごはん）』を主役に引き上げる、計算し尽くされた食の体験設計」**そのもの。
1. 「ごはんが食べたくなるらーめん」という明確な出口戦略
2. 「職人の味」を「仕組み」に変える発想力
3. 「小経済圏」を創るサステナブルな思想
「ごはんが食べたくなるらーめん」というコンセプトを、最新の「供給システム」で届ける、理知的な『食のインフラ』であると定義できる。 店舗で感じる「ごはんの美味しさ」というエモーショナルな体験と、工房が支えるロジカルな供給体制。この両輪があるからこそ、他店には真似できない独自の立ち位置を確立している。